泰国菜的来源和传承

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作为一个拥有山脉和漫长海岸线的热带国家，泰国拥有着丰富而稳定历史、现代化的首都和充满活力的农村，勤劳和富有智慧的人民也造就了多种多样具有本土特色的美食。泰国菜有数百种。每道菜在风味和特色上都有自己的特点。泰国菜以辣味和辣味着称，并在每道菜或整顿饭中平衡了五种基本风味——热（辣）、酸、甜、咸和苦（可选）。泰国菜还以其对新鲜（而不是干的）香草和香料以及鱼露的大量使用而闻名。每道泰国菜都有超过3-4种口味。每道菜的配料多样性，可以满足不同人的口味，而且还使其好吃得令人垂涎三尺。通常，泰国厨师需要相当长的时间来准备食材和烹饪，因此，家庭聚餐需要动员所有家庭成员参与进来。泰国美食的制作过程诠释了泰国人的全部生活：它的传统、习俗和文化都在里面。在烹饪方面，泰国家庭成员可以作为一个团队提供帮助。例如，在做咖喱菜时，孩子们会帮忙做一些轻松的工作，比如剪下罗勒叶，而大人则可以榨椰子肉、捣碎辣椒和香料。如今，泰国菜烹饪起来既简单又简单，因为您可以在超市找到煮熟或现成的食材。而且，他的传统标准一点没有变化都是手工制作。尽管将泰国菜视为单一菜系，但更准确地将泰国菜描述为对应于该国四个主要地区的四种区域菜系：北部、东北部（或伊桑）、中部和南部。每种菜系都共享相似的烹饪原料。泰国中部泰国中部具有上等的香草和天然的甜味剂。大多数咖喱椰奶菜肴来自泰国中部。例如，绿咖喱、酸辣汤、椰奶汤、干红咖喱等。汤姆卡盖汤冬阴功汤泰国北部泰国北部的菜肴口味清淡，略带香料，辣椒不太辣，不咸，大部分不加糖。受欢迎的菜肴有泰国北部香肠、猪肉和番茄辣椒酱、素食咖喱和木瓜沙拉是东北菜。赛阿东北（或伊桑）泰国东北部（或伊桑）的美食深受老挝的影响。传统上东北部的菜肴非常辛辣和浓郁，这表明泰国东北部人喜欢辣椒、盐、香草和香料的强烈味道，口味比较重一些。泰国南部南方的食物味道很浓，有辛辣的药草，比如姜黄，而且往往含有椰奶。泰国菜一直以各种蔬菜为主要成分。这些都可以在泰国菜中体现出来。由于泰国菜的配料中脂肪和肉类含量很少，所以，泰国菜在食用时还是非常健康的，而且泰国人的脂肪摄入量远低于大多数西方人。在泰国吃的许多受欢迎的菜肴原本是中国菜，是由中国移民传入泰国的。这类菜肴包括米饭汤、各种面条、炖猪肉和清蒸鸡肉。然而，泰国人根据泰国当地的风味和口味改编和修改了这些菜肴。因为泰国菜的独特口味，使得它成了很多国际友人的最爱，当然泰国菜深受外国人喜爱还有更多原因。泰国菜有着诱人的装饰，让人食欲大开。例如，泰国的果蔬雕刻是一门被引入菜肴的艺术，让您对厨师精致的准备着迷。此外，泰国食品具有营养价值和药用价值，取自蔬菜、香料和草药等成分，不含人工调味物质。泰国民间智慧、艺术和泰国文化被翻译成泰国美食。它揭示了泰国人的特点：精致的品味、纪律、行为准则、艺术品味和人际关系。因此，泰国菜不仅是关于食物，而且是一门学习的艺术。

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